Los ingredientes
2 carcasas de pollo con un poco de carne
2 puerros limpios enteros
1 cebolleta limpia
1 zanahoria pelada entera
1 patata pequeña pelada
1 tomate entero
1 rama de perejil
1 pizca de aceite de oliva
1 puñado de fideos muy finos
2 huevos Gorrotxategi cocidos y picados en dados
Agua y sal
La preparación
En olla exprés, poner todo a hervir hasta que suba la válvula, durante 15-20 mn.
En olla normal, poner todos los ingredientes salvo los fideos y hervir 45 o 60 mn.
Pasado, retirar las carcasas y triturar en la batidora.
Añadir los fideos y cocer la sopa 2 mn.
Al final, añadir el huevo cocido + carne de pollo + rectificar sazón.
Listo.
