Cómo se sabe que un jamón es bueno o no,
Cómo se usa la cala,
En qué hemos de fijarnos,
Dónde hay que tocar,
Qué hay que oler…

Se explica cómo ha de prepararse un jamón para disfrutarlo en casa.
Qué cuchillo emplear.
Cómo acomodarlo sobre el jamonero.
Cómo se coloca la pezuña.
Cómo se pela.
Cómo de taja y por dónde.
Cómo se conserva y ha de avanzarse en su consumo.