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preparando un
camión de palomitas.

Salsa Gribiche

Los ingredientes

3 huevos Gorrotxategi cocidos (yemas por un lado, claras muy picadas por otro)
1 yema de huevo Gorrotxategi cruda
1 sopera de mostaza
400 ml de aceite de girasol
Pizca de vinagre de vino tinto + vinagre de sidra
Pepinillos picados
Alcaparras picadas
Perejil picado
Cebollino picado
Perifollo picado
Estragón picado
Sal y pimienta

La preparación

Aplastar las yemas cocidas y cruda + vinagre + salpimentar.
Montar poco a poco con el aceite como si fuera una mahonesa.
Añadir la mostaza y el resto de ingredientes picados y pimentar.

La foto finish

El vídeo en YouTube

Emisión: 14/03/2011 en EITB | Sección: Sopas, caldos y cremas

Rebuscando en la alacena

Puchero sevillano
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Caldo de pollo
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Sopa gratinada de cebollas
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Crema de alcachofas
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Caldo verde
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Sopa de lentejas con foie gras
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Gazpacho andaluz
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Sopa Minestrone con pochas
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Y otras recetas al ttunttun

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