Los ingredientes
4 rebanadas de pan tostado tipo “pincho”
4 lonchacas finas de tocineta
12 langostinos Vannamei de Pescanova pelados
2 chalotas muy picadas
2 dientes de ajo picados
4 piquillos muy picados
1 pizca de vinagre de Jerez
4 piparras en vinagre picadas
1 pimiento verde pequeño muy picado
Cebollino picado
Aceite de oliva
La preparación
Ensartar 4 brochetas de 3 langostinos cada una + tocineta.
Dorar las brochetas en una sartén + salpimentar, reservarlas en un plato.
Añadir pizca de aceite en la misma sartén + chalotas + ajos + piquillos, sofreír rápido + vinagre.
Fuera del fuego, añadir piparras + pimiento verde + cebollino.
Rebozar en la salsa las brochetas, colocarlas sobre los panes.
Salsear bien pringoso.
Listo.
