Tener gratinador de horno encendido.
Tener agua hirviendo al fuego.
La leche está caliente en un cazo.
Partir los macarrones largos en dos con las manos y cocerlos en el agua + pastilla + sal, 10 mn.
En un sauté que pueda ir al horno sofreír la mantequilla + chalota + sal.
Añadir la harina y hacer un roux + añadir la leche poco a poco, cocer muy suavemente unos 5 mn.
Añadir la nata doble a la bechamel + caldo de cocción de la pasta si queda muy grueso.
Añadir la pasta a la bechamel y dejar que hierva unos segundos.
Rectificar la sazón + pimentar.
Añadir el atún + romper la mozzarella por encima + espolvorear queso rallado y gratinar.
Listo.