Los ingredientes
100 g. de tocineta de cerdo fresca muy picada
1 blanco de puerro picado
1 cebolleta pequeña picada
1 pizca de apio picado
2 dientes de ajo picados
250 g. de carne picada (cerdo, vaca y ternera)
2 dl. de nata líquida
Ralladura de 1 limón
1 pizca de zumo de limón
Cebollino picado
600 g de macarrón recién cocido, al gusto
Aceite de oliva
La preparación
En un sauté con aceite rehogar la tocineta.
Añadir puerro + cebolleta + apio + ajos + salpimentar, rehogar.
Añadir la carne picada + sal y dejar que se haga unos 5 mn., sin dejar de mover con una cuchara de palo para que no se apelmace y quede suelta.
Verter la nata + ralladura, dejar guisar 5 mn. más.
Estirar el fondo de carne con caldo de cocción de la pasta + cebollino.
Añadir la pasta y dejar que se empape + gotas de limón + chorrete de aceite de oliva + pimentar y fuera del fuego añadir cebollino + aceite de oliva.
Espolvorear más cebollino fresco.
Listo.
