En una olla ancha y baja, dorar los langostinos + sal + aceite, sacarlos rápido.
Tostar los lomos de merluza sazonados, primero por la piel, luego por la carne.
En sartén aparte, hacer un refrito de ajos + aceite + cayena.
Colarlo sobre la merluza dorándose.
Acercar la sartén vacía al fuego y mojar con vinagre, verterlo sobre la merluza.
Hacer 1 vuelco.
Rociar el pescado con la americana y dejar unos minutos para que se haga.
Al final, añadir los langostinos para que cojan temperatura + perejil.
Listo.