Los ingredientes
1 K de langostinos cocidos y pelados.
Las cabezas de los langostinos cocidos enteras.
4 cucharadas del extracto de las cabezas.
3 cogollos frescos, cortados en finas tiras.
1 aguacate maduro.
1 manzana verde, pelada, descorazonada y en dados pequeños.
8 cucharadas soperas de salsa mahonesa.
1 yogur natural.
1 cucharada sopera de salsa de tomate.
1 cucharada sopera de zumo de naranja.
1 cucharada de café de zumo de limón.
1 pizca de salsa Worcestershire.
1 cucharada sopera de perejil cortado en tiras.
Una pizca de sal.
Pimienta de molinillo.
La preparación
Verter la mahonesa en el fondo del bol de cristal.
Añadir yogur + pimenta + perejil + salsa de tomate + extracto de cabeza de langostino + zumo de naranja y limón + sal.
Agregar después la manzana + el aguacate + cogollos + langostinos + salsa worcestershire. Filmar y enfriar en la nevera.
Servir en las cáscaras de aguacate o en copas de cóctel de marisco.
