Los ingredientes
500 g de harina de mandioca (almidón de mandioca)
2 huevos Gorrotxategi
100 g de mantequilla
150 g de queso rallado
150 g de queso tierno en tacos (cualquier queso de aquí sirve)
1 cucharilla de café de levadura
1 cucharada sopera de sal
Pimienta
Leche “la que necesite”
La preparación
Horno 250ºc.
Colocar el almidón en un bol + sal + pimienta y agregar la mantequilla cortada en trozos, derretida con el calor de las manos.
Desmenuzar hasta que quede una mezcla granulada uniforme.
Agregar las tazas de queso + huevo, mezclar.
Agregar la leche de a pocos.
El secreto de las chipas está en NO amasar, sino ligar hasta formar una masa húmeda que no se pegue en las manos.?Formar bollitos y colocarlos en una placa untada con mantequilla.
Meter al horno hasta que doren.
Listo.
