Los ingredientes
1 bollo de pan redondo abierto en dos
1 tomate maduro
1 diente de ajo
12 pimientos verdes de Gernika pequeños
4 ajos frescos enteros
4 lonchas finas de tocineta de cerdo curada
2 huevos Gorrotxategui
Sal y aceite de oliva
La preparación
Sacar el pan sobre la tabla y untarlo de ajo + tomate + aceite de oliva.
Laminar los dientes de ajo.
Cortar el tallo a los pimientos y limpiar los ajos frescos.
Limpiar la sartén con un papel.
Verter aceite, freír los pimientos + ajos frescos, rápidamente. Escurrir.
Freír los 2 huevos + añadir ajitos laminados, sazonarlos, colocarlos sobre el pan.
Pasar la tocineta por la sartén, escurrirla sobre los huevos.
Coronar con los ajos frescos + pimientos de gernika.
Listo.
