Cortar el pan en finas láminas longitudinales con una cortadora de fiambres.
Cortar también en finas láminas longitudinales la papada y estirarlas en forma de cruz.
Sobre la cruz colocar una yema de huevo y envolver con la papada.
Envolver la papada de la misma forma, esta vez con el pan.
Calentar el pequeño cuadrado de pan en el horno a 25ºC durante 2 minutos hasta que quede crujiente por fuera y caliente por dentro.
Comérselo todo de bocado.