Los ingredientes
2 cebolletas hermosas en tiras
3 pimientos verdes en tiras
12 piquillos en tiras finas
4 dientes de ajo picados
1 dl. de salsa de tomate
1 pan tipo pita
1 limón
1 puñado de alcaparras pequeñas
1 pizca de pasta de aceituna negra
1 pizca de vinagre de Módena
1 lata de bonito Campos
1 lata de anchoas Campos
Germinados
Aceite de oliva y sal
La preparación
Sofreír cebolletas + pimientos + ajos + aceite + sal, guisar 20 mn.
Cuando pasan esos 20 mn., añadir el tomate y guisar otros 10 mn. más.
Partir la pita en dos discos y meterlos en la tostadora.
En un bol rallar el limón + zumo + alcaparras + pasta aceitunas + vinagre + aceite + salpimienta, mezclar.
Sobre los discos de pita acomodar la piperrada bien estirada.
Sobre ella colocar ordenado el bonito + anchoas, en filas.
En el plato, rociar las tartas con la vinagreta de alcaparras.
Espolvorear unos germinados por encima.
Listo.
