Los ingredientes
1 bogavante cocido de 600 g
2 panecillos tiernos de perrito caliente
1 pizca de mantequilla
2 cucharadas de queso fresco cremoso
1 cucharada de mahonesa
1 pizca de mostaza tipo Dijon
1 pizca de kétchup
1 pizca de salsa Worcestershire
1 ramita de estragón
Cebollino picado
1 pizca de brandy
1 pizca de tabasco
1 limón
1 pizca de miel
Sal y pimienta
La preparación
Cocer el bogavante en abundante agua con sal.
Limpiar el bogavante y dejar la carne desprovista de la cáscara.
Sobre la tabla trocear el bogavante.
En un bol hacer la salsa, queso + mahonesa + mostaza + kétchup + salsa inglesa + estragón + brandy + tabasco + zumo limón + miel + salpimienta, mezclar.
Mezclar salsa + bogavante troceado + cebollino, rectificar la sazón.
Sobre una tabla rebanar los panecillos eliminando el exceso de corteza + abrirlos.
En una sartén + mantequilla, dorar los panecillos por sus dos partes planas.
Rellenar el interior con la mezcla.
Listo.
