Rehogar en una olla con aceite, cebolleta + pimiento verde + 1 ajo.
Añadir el arroz, sazonar, rehogar un minuto e incorporar el caldo caliente.
En 15 minutos el arroz está listo. Dejarlo reposar unos minutos.
Mientras, en un sauté, rehogar 2 ajos + aceite de oliva + cayena y cuando baila, añadir vino blanco, reducirlo y añadir una pizca de caldo de pescado, hervir 1 mn.
Espolvorear perejil, añadir las carrilleras de merluza y ligarlas un segundo, sin que se hagan.
Añadir las almejas al sauté de las carrilleras y abrirlas,.
Mezclar el arroz con las carrilleras y almejas a la marinera, rectificar el sazonamiento y añadir un cordón de aceite de oliva crudo.
Si hace falta, añadir una pizca más de caldo de pescado.
Listo.