Los ingredientes
6 melocotones de viña hermosos y pelados.
1 botella pequeña de moscatel navarro.
1 l de agua.
1 rama de vainilla.
400 g. de azúcar.
El zumo y piel de 3 naranjas (separados).
El zumo y piel de 2 limones (separados).
Manojo de hierbas (menta o hierbaluisa o albahaca).
La preparación
Abrir y rascar la vainilla.
Hervir el moscatel + agua + azúcar + cáscaras de cítrico + vainilla abierta y rascada.
Añadir los melocotones, cocerlos a fuego lento 35 minutos.
Al retirar del fuego, añadir las hierbas deshojadas, dejar enfriar en la nevera o en un baño maría con hielos.
Añadir el zumo de limón y naranja.
Servir en un bol el melocotón frío y verter el jugo por encima.
