Los ingredientes
1 barra de pan Azkoien de Artepan
4 puerros medianos
4 buenos filetes de anchoas en aceite
1 cuña de queso Idiazábal
Aceite de oliva virgen
Almendras crudas
Sal de Añana
2 cucharada de alioli
La preparación
Asar los puerros enteros a 180ºc durante 30 minutos.
Pelar y reservar templados.
Cortar las anchoas en cuatro trozos (depende tamaño del filete)
Freír las almendras y sazonar.
Sacar lascas de Idiazábal.
Cortar el pan en rebanadas y untarlo con un poco del alioli.
Cortar los puerros en trozos de 2 cm y poner sobre el pan.
Aliñar con el aceite de oliva Arroniz
Distribuir las anchoas, las lascas de Idiazábal y las almendras fritas.
