Los ingredientes
400 g de pasta de espagueti fino
3 dientes de ajo laminados
2 cucharadas de piñones
1 puñado de albahaca fresca
2 filetes de anchoa en salazón
1 puñado de tomate cereza maduro
1 puñado de olivas negras muertas, deshuesadas
1 lata de sardinillas en aceite de oliva
Aceite de oliva virgen
1 pizca de azúcar y sal
La preparación
Tener agua hirviendo + sal.
Introducir la pasta, remover.
Separar los tallos de las hojas de albahaca.
Sobre la tabla, picar los tallos, reservar las hojas.
En un sauté, aceite + ajos + piñones + tallos de albahaca + anchoas.
Añadir los tomates, aplastar con machacador + azúcar + sal.
Añadir aceitunas + sardinillas y dar unas vueltas, hervir.
Añadir hojas de albahaca.
Escurrir la pasta, añadirla al sauté y dar unas vueltas.
Añadir un poco de agua de cocción de la pasta.
Verter aceite de oliva virgen crudo.
Listo.
