Los ingredientes
1 pan de bocadillo bien crujiente
2 huevos Gorrotxategi
1 puñado de rúcula
1 pechuga de pollo
1 chorrete generoso de whisky bourbon
1 pedazo de queso Idiazábal viejo
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Vinagre y sal
La preparación
Sacar los medios bollo de la sartén, tostados.
Untarlos con ajo y rociarlos de aceite crudo.
Partir el pollo en escalopes finos, salpimentarlos y regarlos con whisky.
Dejarlo un rato en la nevera si se puede para que se impregne del alcohol.
Batir los huevos + sal y cuajar una tortilla, colocarla sobre el pan abierto en dos.
Añadir aceite a la sartén y dorar los filetes de pollo, escurrirlos sobre el bocata.
Aliñar la rúcula y colocarla sobre la pechuga.
Cubrir con lascas de queso.
Listo.