Los ingredientes
0’5 kg. de lubina sin piel ya cortado
0’5 l. de zumo de limón + lima
2 cebolletas medianas picadas
2 dientes de ajo picados
1 manojo de cilantro
1 chile fresco sin semillas
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva
1 manzana Granny Smith en dados
1 pizca de yogur griego
La preparación
Hojas de lechuga
Hojas frescas de cilantro + albahaca + menta
Galletas crackers, tortilla chips, nachos
Picar el chile y añadirlo a un bol junto con el ajo + pescado + sal + zumo de limon – lima.
Añadir pimienta.
Dejar reposar al frío 15 min. para que se “cueza”.
Mezclar la cebolleta + cilantro + aceite + pimienta.
Dividir la mitad del ceviche y añadirle el yogur a una mitad + manzana.
2 formas diferentes de aliñarlo, “solo” y “disimulado”, para los más pestes.
Servirlo con las hojas de lechuga + mezcla de cebolleta y cilantro.
Acompañarlo con galletas crackers o tortilla chips o nachos.
