Los ingredientes
50 g de miel
0’6 dl de vinagre de Jerez
1 dl de zumo colado de limón verde
8 dl de caldo
20 g de salsa de soja
100 g de mantequilla
1 cucharada sopera de ketchup
1 cucharada de café de aceite de sésamo
Ralladura de cáscara de 1 limón verde
20 g de Malibu
La preparación
Hacer al fuego un caramelo rubio con la miel.
Añadir vinagre de Jerez + zumo de limón verde y dejar reducir.
Añadir el caldo + salsa de soja + mantequilla, reducir hasta adquirir cierto espesor a fuego muy suave durante 10-12 min.
Incorporar fuera del fuego el kétchup + aceite de sésamo + ralladura de limón verde + Malibu.
Dejar enfriar.
Lista.
