Hacerle unos ligeros cortes cada 5 cm., para evitar que se curve al asar.
Atar la pieza con liz.
Meterlo en un recipiente estrecho y rociarlo con la salsa de soja + Worcestershire.
Tenerlo buceando 1 h. mínimo, dándole vueltas para que se pringue bien.
No meterlo en la nevera.
Secarlo bien con un trapo y dorarlo con aceite en una olla por todos sus lados.
Guardar el jugo de la marinada.
Una vez dorado, bajar el fuego y añadir los ajos + 4 soperas de mantequilla.
Tenerlo 10 mn. por cada lado a fuego suave, siempre con la tapa puesta.
Rociarlo con una cuchara.
Unos minutos antes de terminar rociar con el whisky y pegarle fuego.
Sacar el solomillo de la olla y dejarlo reposar en una rejilla, tapado con aluminio.
En la misma olla, sofreír la mantequilla restante + aceite + chalotas + ajos + laurel + pimentas machacadas en mortero + harina.
Verter el vino y dejar reducir + jugo de la marinada.
Reducir el jugo hasta que reduzca ligeramente y espese un poco.
Picar toscamente las hierbas.
Colar la salsa a un cazo limpio.
A la salsa añadirle hierbas picadas + aceite crudo + zumo de limón + ralladura.
Acompañar el solomillo a la mesa sobre una tabla para trincharlo.

Al cortar, los jugos resultantes se añaden a la salsa.
Si alguno quiere la carne más pasada, se mete un poco en la salsa caliente y listo.
No se echa sal en todo el proceso, la salsa de soja sazona suficiente.