Los ingredientes
12 aceitunas gordales deshuesadas
12 pedazos bonito del norte Campos
12 filetes boquerón en vinagre
12 pepinillos medianos en vinagre
12 cebollitas en vinagre
12 alcaparrones
12 palillos mondadientes
Aceite oliva virgen
1 cucharadita vermú rojo
La preparación
Abrir las aceitunas gordales en libro, sin partirlas en dos.
Envolver los pedazos de bonito con el boquerón y meterlo dentro de la gordal con cuidado.
Atravesar la gordal con un palillo y pinchar el pepinillo + alcaparrón + cebollita.
Montar todas las banderillas.
Mezclar en una taza aceite de oliva + vermú, rociarlas.
Listo.
