Los ingredientes
Remolachas cocidas cortadas en finas rodajas
Naranjas peladas en vivo y también cortadas en rodajas
Pomelo rosa en rodajas
Para el aliño:
Aceite de oliva
Vinagre de manzana
Un poco de miel
Pasas de corinto, avellanas y piñones para adornar
Sal y pimienta
La preparación
Machacar en el mortero las avellanas.
Disponer las remolachas y las naranjas de forma bonita en un plato o bol.
Mezclar el aliño en el mortero, pero no mezclar hasta el momento de servir porque la remolacha tiñe la naranja. Salpimentar.
Rociar en el último momento y esparcir las pasas de corinto y los piñones por encima.
