Los ingredientes
1 cebolleta picada
1 pimiento verde picado
4 dientes de ajo picados
1,5 kg de carne picada (ternera, vaca y pollo)
1 chorrazo de salsa de churrasco o similar
1 pizca de mostaza de Dijon
1 cucharada de tomate concentrado
1 chorrete de kétchup
1 dl. de salsa de tomate
3 bolas de queso mozzarella
1 pizca de mantequilla derretida
10 hojas de pasta brick
Además,
Hojas tiernas de corazones de lechuga
2 chalotas en tiras finas
12 pepinillos pequeños en vinagre
1 tomate maduro
1 pizca de kétchup
1 pizca de mostaza
Aceite de oliva
Sal y pimienta
La preparación
Horno 200ºc.
En un sauté sofreír cebolleta + pimiento + ajos + sal.
Añadir la carne picada y sofreír + salpimentar.
Una vez que la carne está suelta, añadir salsa churrasco + mostaza + tomate concentrado + kétchup + salsa tomate, sofreír.
Una vez que la carne está guisada y rectificada, enfriar.
Estirar sobre la mesa las hojas de brick, a lo largo, que cabalguen entre ellas a la mitad.
Disponer a lo largo la carne, como si fuera un canelón largo y las hierbas que queramos.
Encima de la carne, poner la mozzarella rota a bocados.
Enrollar la masa, formando un churro largo, y formar una espiral como de ensaimada.
Meter la masa en un molde encajado, prieta, para que no se abra y pintar la masa con mantequilla.
Hornear 20 mn. para que dore y cruja.
Listo.
Acompañar con la ensalada aliñada, haciendo vinagreta en tarro con mostaza + kétchup + resto de ingredientes.
