Los ingredientes
600 g de queso Beaufort rallado
400 g de queso Comté rallado
200 g de queso Emmental rallado
1 diente de ajo
1 botella de vino blanco seco de calidad
3 cucharadas de kirsch o un alcohol similar
Sal y pimienta blanca recién molida
Pan de hogaza en rebanadas gruesas, tostado
La preparación
En una olla, frotar el interior con el diente de ajo cortado en dos.
Arrimar a fuego medio y verter el vino, hervir.
Añadir los quesos rallados, fundirlos con una cuchara de madera.
Serán necesarios 15 mn. más o menos.
Pimentar + alcohol.
Verter el queso fundido en el recipiente de fondue.
Cortar las rebanadas de pan en dados.
