Los ingredientes
2 molletes
2 tomates de colgar
1 cebolleta pequeña picada
1 pimiento verde pequeño picado
3 dientes de ajo
1 ramillete de perejil
1 pizca de pimentón picante
4 lonchas gruesas de cabeza de jabalí
150 g de carne desmigada
La preparación
Sofreír en un sauté la cebolleta + pimiento + ajos machados + sal + aceite.
Picar el perejil a tijera sobre el sofrito.
Abrir en dos los molletes + pringarlos de tomate + aceite crudo.
Añadir el pimentón al sofrito + cabeza de jabalí, dar unas vueltas rápidas.
Añadir la carne, salpimentar.
Rellenar el pan con la “pringá” de carne.
Tostar los bocatas en la plancha para que queden crujientes.
Listo.
