Los ingredientes
1 cebolleta pequeña picada
1 zanahoria pequeña en rodajas
1 calabacín pequeño en rodajas
1 puerro pequeño en rodajas
2 patatas pequeñas peladas y troceadas
Unos ramilletes de coliflor
Unos ramilletes de brócoli
Un trozo pequeño de calabaza pelada y troceada
1 puñado de judías verdes sin hilos, troceadas
3 puñados de espinacas lavadas
4 hojas verdes de acelga
Aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo laminados
Agua y sal
3 quesitos grasos en porciones
Picatostes de pan frito
La preparación
Colocar toda la verdura en una cazuela (salvo la espinaca y las hojas verdes de acelga), añadir aceite de oliva y cubrir de agua, arrimar a fuego fuerte.
Cuando arranque el hervor, añadir sal, bajar el fuego y hervir 10 minutos.
En una sartén dorar el ajo + aceite y colar sobre la verdura.
Cocer 5 minutos más.
Añadir espinacas + acelga + quesitos, triturar.
A la hora de servir, esparcir picatostes por encima.
