Los ingredientes
300 g de pasta tipo caracolillo
1 limón
1 chorrete de vinagre de Jerez
1 sopera de mostaza
1 ramillete de albahaca fresca
1 guindilla fresca
2 tomates pera muy maduros
150 g de tomates cereza
200 g de bonito en escabeche
1 pedazo de queso feta
La preparación
Meter la pasta en agua hirviendo + sal y cocerla hasta que esté al dente.
En un bol rallar el limón + zumo + vinagre + salpimienta + mostaza + tallos de albahaca picados + punta de guindilla + tomate pera troceado + salpimienta.
Meter el túrmix en el bol y hacer un puré.
Añadir los tomates cereza en 2 + bonito en lascas + queso feta, remover.
Cuando la pasta está cocida, escurrirla y refrescarla un poco en agua.
Añadir la pasta sobre la salsa batida + hojas de albahaca y remover el conjunto.
Rectificar la sazón.
Listo.
