1 puñado de almendras remojadas en agua 1 pizca de miga de pan remojado en agua 1 diente de ajo 1 chorrazo de vinagre de Jerez Hielo en escamas 50 ml. de aceite de oliva Medio melón bien maduro, sin pepitas ni piel 1 pizca de vino manzanilla
Triturar en la batidora americana las almendras + pan + ajo + sal. Añadir vinagre + hielo y hacer una papilla. Añadir el aceite poco a poco + melón. Triturar perfectamente + golpe de manzanilla. Rectificar la sazón. Listo.
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