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así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Tarta de cebolla

Los ingredientes

6 cebollas medianas en tiras muy finas
6 chalotas medianas en tiras muy finas
200 g de tocineta curada en lardones muy finos
6 hojas de salvia
1 pizca de vinagre bueno de Montilla o similar
4 huevos Gorrotxategi
4 panes pita
Cebollino picado
Aceite de oliva
Mantequilla
Sal y pimienta

La preparación

Horno 180ºc.
En una olla sofreír cebollas + chalotas + mantequilla + aceite + sal.
En una sartén ir derritiendo los lardones a fuego suave, la grasa que sueltan añadirla al sofrito de cebolla.
Partir los panes pita en dos haciendo bases redondas y meterlos en el horno para que tuesten (podemos hacer esto en la tostadora).
Mezclar sofrito de cebollas + lardones, pimentar.
Colocar la mezcla sobre las bases de pita, como si fueran tartas.
En una sartén antiadherente añadir mantequilla + hoja de salvia.
Cuando la salvia se empieza a tostar, colocarla sobre cada tarta y en la grasa romper el huevo + sal + pimienta, hacerlo a la plancha.
Escurrir el huevo sobre la tarta.
Añadir unas gotas de vinagre + cebollino sobre la tarta y el huevo.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

Emisión: 06/03/2013 en EITB | Sección: Pinchos y Tapas

Rebuscando en la alacena

Torta de pimentón
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Tarta de cebolla
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Tostada de plátano y jengibre
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“Tapita” de gambas
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 Gordal “Lecter”
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Patatas bravas del marmitaco
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Aros de cebolla fritos
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Olivas “adobás”
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Y otras recetas al ttunttun

Bizcochos de almendras y chocolate
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Bebida “la centolla”
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Huevos a la flamenca
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Corazón de ternera al vino tinto
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Pepino Villa Capri
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Croquetas de jamón
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Rogan Josh “extremeño”
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Jarreticos de cordero en salsa
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