Horno a 180º C.
Colocar en una fuente las peras enteras, lavadas y secas.
Con ayuda de un cuchillo les hacemos una incisión en todo lo ancho, para que al asarse no revienten.
Espolvorear con el azúcar + aguardiente + sidra + zumo y hornearlas 45 mn.
Pasados 10-15 minutos metemos los 2 dientes de ajo.
Si quedan con color, mejor.

Retirar los ajos de la fuente y meter las peras enteras con su jugo en la batidora y reducirlas a puré.
Rallar la nuez moscada y pimentar.
Listo.