Los ingredientes
1 kg de lomo de cerdo en un pedazo
6 clavos de olor
2 manzanas reinetas enteras
1 puñado de pasas de Corinto
1 puñado de piñones
1 puñado de ciruelas pasas deshuesadas
Aceite de oliva + mantequilla
2-3 l. de leche entera
Sal y pimienta
La preparación
Limpiar, lavar y secar la cinta de lomo.
Clavarle los clavos de olor + salpimentar, dorarla en una sartén a fuego medio con mantequilla + aceite.
Mientras en una olla con un poco de mantequilla y aceite colocar las manzanas sin pelar en cuartos, dorarlas ligeramente y añadir pasas + piñones + ciruelas.
Cuando el lomo esté dorado, colocarlo sobre esta cama + cubrir con leche + salpimentar.
Tapar + guisar a fuego lento 1 h.
La leche se habrá consumido y junto a las pasas, manzanas, ciruelas y piñones, hace una salsa deliciosa.
Sacar el lomo, rebanarlo en rodajas y meterlo de nuevo en la olla.
Listo.
