Los ingredientes
1 Kg de calabaza en rodajas de 1 cm
2 bulbos de hinojo cortados en rodajas del mismo grosor
2 pimientos morrones crudos en tiras anchas
Aceite de oliva
Mantequilla
3 cucharadas de harina
7’5 dl de leche caliente
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 calabacín picado
1 zanahoria picada
Vino blanco
800 g de salsa de tomate
Hojas de lasaña de cocción rápida
300 g de espinacas rehogadas con ajo
3 bolas de mozzarella
1 puñado de Idiazabal rallado
La preparación
Horno a 200ºC.
En una fuente, estirar calabaza + hinojo + morrones + sal + aceite, hornear 40 mn.
En una olla, sudar cebolla + ajo + calabacín + zanahoria, sal y pimienta, rehogar 5 mn.
Mientras, hacer una bechamel con mantequilla + harina + leche.
Añadir a la verdura vino blanco + tomate, guisar 45 mn.
Montar la lasaña, fondo, tomate + pasta + bechamel.
Capa de verduras asadas.
Capa de tomate + pasta + espinacas + bechamel.
Capa de verduras asadas.
Capa de tomate + pasta + espinacas + bechamel.
Mozzarella pellizcada + queso Idiazabal.
Hornear 40 mn. y reposar 15 mn. antes de comer.
