Los ingredientes
50 g de guisantes (en vez de guisantes en esta receta se puede poner pisto, tomate frito,…)
50 g. de anguila ahumada, bacalao o salmón
150 g de nata
4 huevos Gorrotxategui
100 g de parmesano
Pimienta
La preparación
Precalentar el horno a 200ºC.
Cocinar los guisantes en agua hirviendo durante 2 minutos.
Cortar la anguila en dados pequeños.
Repartir la mitad de la nata en 4 vasos, agregar unos guisantes y un poco de anguila a cada uno, abrir un huevo encima, cubrir de nata y volver a echar anguila.
Acabar el vaso con los guisantes que nos han sobrado.
Introducir al horno 7 min., sacar y repartir el parmesano en los 4 vasos.
Volver a meter 4-5 min. más al horno.
Servir según salga del horno muy caliente.
