Limpiar, lavar o pelar los champiñones y filetearlos.
Sudarlos en una cazuela junto con la mantequilla sin que cojan color.
Añadir el caldo, la leche y la nata.
Cocer a fuego bajo durante 1 hora.
Pasado el tiempo triturar con la ayuda de un vaso americano y pasar por un colador fino.
Rectificar de sal y pimienta y servir en un recipiente de cristal con embutido de morcilla Ibérica cortada super fina.