Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Zurrukutuna

Los ingredientes

2 dl. de aceite de oliva
12 dientes de ajo pelados partidos en dos
200 g. de bacalao desalado y desmigado Tc Giraldo
1 pan zopako pequeño cortado fino
4 cucharadas de piparra Zubia
1 pizca de guindilla picante Zubia
4 cucharadas de salsa de tomate
2 l. de agua
3 huevos Gorrotxategui
Agua

La preparación

Escurrirlos del aceite de oliva.
Añadir el pan fileteado y rehogarlo subiendo el fuego ligeramente.
Añadir la piparra + guindilla + salsa de tomate.
Medio desmigar el bacalao con las manos.
Añadir el bacalao al aceite.
Mojar con el agua caliente.
Cocer lentamente, 20 mn. aplastando regularmente el pan con la cuchara.
Cuanto más hierva, más densa queda y más “antigua”.

Antes de servir, añadir los huevos desleídos con el tenedor.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/vl2hBsKmZR4

Emisión: 23 Diciembre 2011 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos