Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Vinagreta de mandarina

Los ingredientes

3 mandarinas (por un lado troceadas y por otro la piel menuda sin el blanco)
4 dl de zumo de mandarina
1 dl de vinagre de sidra
1 dl de aceite de avellana
Aceite de oliva
Sal y pimienta

La preparación

Retirar la piel a las mandarina y eliminar con un cuchillo toda la parte interior blanca.
Picarla en dados.
En una olla, cáscaras + pulpa + zumo + vinagre y arrimar a fuego.
Que cueza unos 45 minutos a fuego suave.

Coger la mitad de compota y colocarla en la batidora de vaso + añadir aceite de avellana + un poco de aceite de oliva y emulsionar.
Retirar a un bol + añadir el resto de compota de mandarina, revolver para que se vean los pedazos.
Salpimentar.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/bSLbadHz_cM

Emisión: 21 Noviembre 2011 en Etb-2 | Sección: Sopas, caldos y cremas