Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Vieiras Hotel Palace

Los ingredientes

6 puerros.
100 g de mantequilla.
1 dl de nata líquida.
½ docena de vieiras (mejor con su coral).
sal.

La preparación

Picar finamente el puerro y pochar en la mantequilla sin que coja color. Mezclar con un poco de nata líquida.
En una sartén, con una gota de mantequilla echar las vieiras escalopadas y salpimentadas y tostarlas ligeramente por ambas caras durante segundos. Hacer lo mismo con los corales.
Agregar los escalopes de vieiras a la verdura pochada, darle un último golpe de calor y añadir una gota de nata. Pasar por un colador para quitarle el exceso de grasa.
Depositar sobre las conchas.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/VroVo_6FXfw

Emisión: 15 Octubre 2010 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos