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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Truchas “Gorritxenea”

Los ingredientes

4 truchas pequeñas
24 lonchas finas de tocineta ibérica
Una pizca de sal y pimienta
Mantequilla
2 dientes de ajo pelados partidos en dos
1 ramillete de salvia fresca

La preparación

Horno 180º C.
Deshuesar las truchas, quitando espinas.
Salpimentar los filetes y emparejarlos, carne contra carne.
Hacerles un “envoltini” con la tocineta ibérica, bien pegada y apretando bien.
En una antiadherente con mantequilla + dientes de ajo, dorar ligeramente las truchas envueltas con la tocineta + salvia.
Meter la sartén en el horno y hornear 8 mn.

Escurrir las truchas y servirlas con la salsa bearnesa.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/LAtXUL65DUU

Emisión: 14 Enero 2011 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos