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así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Tomates rellenos de ventresca

Los ingredientes

4 tomates rama medianos
300 g de ventresca de bonito Conservas Campos
2 huevos duros Gorrotxategi
Vinagre de Jerez

Para la mahonesa de berros: 
1 yema de huevo Gorrotxategi
1 cucharilla de café de mostaza de Dijón
1 sopera de vinagre de sidra
300 g de aceite de oliva suave
50 g de vino blanco o txakoli
100 g de berros
Sal y pimienta

Para el yogur de huevas:
100 g de yogur griego
30 g de huevas de trucha
Albahaca
1 lima

La preparación

Lavar y secar los tomates, hacerles un corte en la parte superior y quitarles la tapa reservándola.
Con ayuda de un sacabolas vaciar el interior con cuidado de no romperlos.
Rociar los tomates con el vinagre de Jerez y macerarlos una hora.
Pasado el tiempo, colocar los tomates boca abajo, para que escurran bien el vinagre.

 

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/3zqTfoMvyx8

Emisión: 23 Mayo 2013 en Etb-2 | Sección: Ensaladas