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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Tomates confitados

Los ingredientes

15 tomates de mata pequeños y maduros
20 dientes de ajo
1 manojo de tomillo
1 hoja de papel sulfurizado
Aceite de oliva
Sal y azúcar

La preparación

Horno 90ºc.
Tener agua hirviendo al fuego.
Tener un bol con agua helada.
Pelar los tomates, blanquearlos, partirlos en dos y despepitarlos con cuidado. Reservarlos en un bol y en otro guardar también las vegetaciones + pieles sobrantes.
Aliñar los tomates con los ajos aplastados contra la tabla + aceite + sal + azúcar.
Darle vueltas y colocarlos sobre el papel sulfurizado apoyados por la parte plana.
Espolvorear cada tomate con pizca de azúcar + pimienta molida + aceite + tomillo.
Hornear 2-3 h. aprox.
Con el agua de las vegetaciones + las pieles haremos una sopa fría de tomate en la americana + aceite + soja + vinagre Jerez + hielo + punta de ajo + agua + kétchup + guindilla picante Zubia + sopako si se quiere.

Darles vuelta a los tomates y dejarlos otras 2-3 h. más.

Están fríos sobre la mesa, meterlos en un tarro y cubrirlos de aceite.
Duran al menos 1 mes.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/RhFyS_M00Bo

Emisión: 22 Marzo 2013 en Etb-2 | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones