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con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Tarta de pera

Los ingredientes

1 fondo de tarta de masa quebrada horneada
6 peras peladas y en dados
1 puñado de pasas de Corinto (remojadas en Sagardoz)
1 pizca de Sagardoz
1 pizca de mantequilla
Azúcar glass
1 rama abierta de vainilla, rascados sus granos

Masa de almendra,
55 g. de harina
55 g. de azúcar
45 g. de almendra en polvo
45 g. de mantequilla pomada

La preparación

Horno 195ºc.
Caramelizar en un sartén el azúcar y cuando haga caramelo + mantequilla.
Incorporar pera + vainilla abierta y sus granos, saltear 5 mn.

Añadir el alcohol + pasas.
Retirar del fuego y colocar en el fondo de la tarta.

Mientras hacer la masa de almendra,
Mezclar harina + azúcar + almendra + mantequilla.
Mezclar con la yema de los dedos.
Cubrir la tarta con esta arena y hornear 30 minutos, hasta que dore.

Una vez fría, espolvorearla con azúcar glass.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/OZVceeakBjc

Emisión: 01 Julio 2011 en Etb-2 | Sección: Postres y salsas dulces