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así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Tarta de champiñones

Los ingredientes

1 disco de hojaldre de 29 cm. de diámetro y 5 mm. de grosor montado sobre papel sulfurizado
1 yema de huevo Gorrotxategi
1 pizca de nata líquida

Para la farsa de setas,
1 ajo picado
3 chalotas picadas
50 g de jamón picado
500 g de champiñón blanco muy picado
1 pizca de vino blanco
1 cucharada de harina
2 dl. de nata líquida
Aceite de oliva y sal

Además,
Jamón ibérico cortado muy fino
Germinados
Medias avellanas tostadas

La preparación

Horno 200ºc.
La farsa de setas,
En un sauté rehogar aceite + ajo + chalota + jamón + sal.
Añadir champis, rehogar hasta que evapore el jugo.
Verter el vino blanco + harina.
Pasados unos minutos, añadir la nata, guisar hasta que reduzca.
Salpimentar y enfriar.
Montar la tarta,
Pintar ese borde con la mezcla de yema + nata.
Extender la farsa de setas sobre el hojaldre hasta 2 cm. del borde.
Colocar la tarta, montada en papel sulfurizado, sobre una placa caliente de horno.
Hornear 20-35 mn.
Cubrir la tarta con el jamón + germinados aliñados + avellanas tostadas.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/WmTlM61eBsU

Emisión: 01 Junio 2012 en Etb-2 | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones