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de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Tajín de verduras

Los ingredientes

2 cebolletas picadas
Comino molido
Coriandro molido
Jengibre molido
Canela molida
Pimienta molida
Curcuma molida
500 g de tomate fresco picado
Vino blanco

1 zanahoria gruesa pelada
2 calabacines medianos
1 berenjena
1 boniato hermoso pelado
1 nabo Daikon mediano pelado
1 pimiento verde limpio abierto en dos

Cilantro fresco picado
Perejil picado
Sal
Albaricoques secos + ciruelas pasas sin hueso + pasas de málaga

Sémola precocida
Caldo de verduras
Ralladura de limón

Aceite en un olla + cebolletas + especias, sofreír.
Añadir vino blanco + tomate, hervir.

La preparación

Añadir todas las verduras, primero las más duras, y a los 10 minutos las más tiernas: el calabacín y las berenjenas en trozos un poco grandes.
Guisar a fuego suave 1 hora aprox. hasta que reduzca el jugo y se forme una especie de pisto.

Poner la sémola en un bol + caldo de verduras caliente + ralladura, reposar filmado.

Añadir a la verdura el cilantro fresco + perejil + frutos secos y servir con la sémola, aliñada con el zumo de limón + aceite de oliva y pimienta.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/zmLmxv2B7C8

Emisión: 02 Marzo 2011 en Etb-2 | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones