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preparando un
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Tacos de solomillo y brocoli al wok

Los ingredientes

500 g de solomillo de ternera
100 ml de salsa teriyaki
Salsa de soja
Una pieza de brócoli de 600 g
2 cucharadas de aceite de oliva

La preparación

Cortamos el solomillo en tacos y los marinamos en 100 ml de salsa teriyaki durante dos horas.

Preparamos el brócoli separándolo en flores pequeñas.
Pasado el tiempo de marinado escurrimos la carne y reservamos la marinada.
Ponemos aceite en el wok y salteamos las flores de brócoli durante unos minutos. Reservamos el brócoli salteado.

Ponemos aceite en el wok, y cuando esté caliente y a fuego vivo salteamos la carne, vuelta y vuelta.
Sacamos la carne, reservamos y vertemos en el wok la marinada de teriyaki sobrante y un chorretón de salsa de soja, dejando que reduzca y caramelice durante unos minutos hasta conseguir una salsa consistente.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/IOFlG2Ivxfk

Emisión: 08 Mayo 2011 en Etb-2 | Sección: Carnes y casquería