Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Sopa parmentier

Los ingredientes

80 g de puerro
200 g de champiñón
100 g de patata pelada y cascada
500 g de caldo del dia
200 g de nata
10 g de aceite
Sal
Pimienta

La preparación

Además Yemas de espárrago y jamón ibérico

Rehogar el puerro cortado en brunoise con el aceite durante 2 minutos.

Agregar el champiñón hasta que sude por completo durante 5 minutos.
Introducir la patata y rehogar 1 minuto.
Verter el caldo y dejar cocer 15 minutos a fuego lento.

Añadir la nata, triturar hasta que quede una mezcla claramente homogénea.
Colar y triturar.
Colocar unas puntas de espárrago de lata y unas lonchas de jamón por encima. Verter un poco del parmentier de champiñón alrededor.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/YjRdx6nfIBE

Emisión: 05 Mayo 2011 en Etb-2 | Sección: Sopas, caldos y cremas