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con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Sopa Minestrone con pochas

Los ingredientes

Aceite de oliva
1 cebolleta picada
2 dientes de ajo picados
100 g de panceta en dados
1 pizca de apio en cubos
2 zanahorias en cubos
1 patata en cubos
1 calabacín en cubos
1 tomate maduro picado

2 l. de caldo de pollo o de agua + pastilla
1 punta de laurel seco
1 corteza de queso parmesano duro
250 g de pochas desgranadas crudas

250 g. de pasta para minestrone
1 corazón de berza en tiras finas
1 puñado de vaina francesa en trozos

Pesto de albahaca recién hecho
Queso parmesano rallado

La preparación

En una olla sudar cebolleta + ajo + panceta, 5 mn.
Añadir el apio + zanahoria + patata + tomate, rehogar 5 mn.
Mojar con el agua o el caldo + pastilla + laurel + corteza de queso + pochas. Hervir suave 20 mn.

Añadir la pasta + vainas + berza + calabacín, rectificar el razonamiento y hervir 8 mn. más, salpimentar

Un segundo antes de llevarla a la mesa, añadir el pesto y queso rallado.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/9V8rGP_L3_c

Emisión: 28 Diciembre 2010 en Etb-2 | Sección: Sopas, caldos y cremas