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con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Sopa de zanahoria, naranja y limoncillo

Los ingredientes

600 g de zanahorias peladas
180 g de cebolla picada
50 g de apio picado
40 g de jengibre
100 g de limoncillo
2 dl. de zumo de naranja
1 l. de agua
250 g de nata
50 g de mantequilla
2 soperas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Además,
1 sopera de cebollino picado
1 puñado de cacahuetes
1 yogur natural
Hojas de menta fresca
Brotes de espinaca

La preparación

Cortar las zanahorias en rodajas.
Cortar el limoncillo en trozos pequeños y el jengibre en rodajas.
Sudar la cebolla con la mantequilla y 1 sopera de aceite en una cazuela 5 mn. sin que coja color.
Añadir el apio y la zanahoria y seguir sudando otros 5 mn. a fuego bajo.
Verter el zumo de naranja, añadir la nata y el agua hasta cubrir la verdura.
Añadir sal y cocer a fuego medio durante 40 mn.
Pasado el tiempo triturar, añadir el jengibre y el limoncillo y volver cocer otros 20 mn. más.
Colar, poner a punto de sal.
Servir bien caliente y verter encima de una base hecha a partir de de yogur batido, unas gotas de aceite de oliva, cebollino picado, cacahuetes, brotes de espinaca y las hojas de menta fresca.
Cuando se presenta, se puede acabar con otro hilo de aceite y un poco de cebollino picado.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/XwYSEDpwymE

Emisión: 28 Noviembre 2013 en Etb-2 | Sección: Sopas, caldos y cremas