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así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Sopa de coliflor con bacalao y berza

Los ingredientes

80 g de mantequilla
160 g de blanco de puerro picado
1’5 l de caldo caliente
800 g de coliflor en pequeños manojos
100 g de nata
Sal

4 tacos de 50 g de bacalao desalado
Aceite de oliva

Berza cocida en agua + refrito
Puré de patata
Pimentón de la vera

La preparación

Pochar en mantequilla el puerro, sin colorear.
Verter el caldo y añadir la coliflor.
Cocer 30 mn.

Añadir la nata y triturar, salpimentar
Colocar el bacalao en una bandeja, rociado con aceite y meter al microondas 5 mn a media potencia.

Tener la sopa lista en la encimera, con un cazo para servirla y el bacalao ya hecho.
Colocar en el fondo de un plato puré de berza + lomo de bacalao encima, espolvorear con pimentón de la vera.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/XeWcu7q8fBw

Emisión: 10 Febrero 2011 en Etb-2 | Sección: Sopas, caldos y cremas