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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Sopa de champis

Los ingredientes

150 g de cebolleta picada.
800 g de champiñones limpios.
2 l de caldo ave o carne.
150 g de nata.
150 g de mantequilla.
5 c/s. de aceite oliva.
Sal.

Para la guarnición:

Picos andaluces.
Lonchas de jamón ibérico.
Unas hojas de perifollo.

La preparación

En una cazuela sudar a fuego lento, durante unos 3 minutos, la cebolleta con el aceite de oliva.
Cuando esté blandita y sin que coja color añadir los champiñones laminados.
Dejar rehogando, de 7 a 8 minutos, hasta que se evapore todo el agua que sueltan los champiñones, añadir entonces el caldo de ave y dejamos hervir durante 20 minutos.

Triturar con la túrmix y montar con la nata y la mantequilla.
Poner a punto de sal.
A la hora de emplatar, enrollar los picos andaluces con el jamón ibérico y poner dos por plato. Decorar encima con una hojas de perifollo y unas gotas de aceite de oliva. En un costado verter la crema de champiñón.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/l6dc2ORZ--o

Emisión: 15 Septiembre 2010 en Etb-2 | Sección: Sopas, caldos y cremas